饭前汤水，饭后糖水，这似乎成了老广家庭的标配。绿豆沙，是酷暑日子，最适合的甜品。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。几乎每个老广家庭都有独特的煮绿豆沙的秘方。
绿豆沙，主要是这个“沙”，怎么才能有起沙的效果呢。首先，绿豆要提前浸泡1个小时，然后煮至完全破皮起沙状就好了。
陈皮绿豆沙，是老式甜品店的常客，陈皮独特的甘香和味道，为绿豆沙添加了一个新的味道，而且陈皮有解腻的效果，也能分担一下绿豆沙甜甜的味道，能多喝几碗呢。
海带绿豆沙，海带绿豆沙也是人们常用煮法。广东靠海，海带是脆的、爽口的，能为绿豆沙带来一个不一样的口感，所以相对来说，海带绿豆沙不用把绿豆煮得太过沙（烂）。
绿豆沙煮到极致，甚至可以当饮料。去掉豆衣，没有了大块颗粒感，只有绵滑丝润的绿豆沙在口腔里游走，尤其在炎热的夏天，一饮而尽，比其他不健康的饮品真的解渴多了。